Компания FUN&FOOD (#намажь_орех)

Познание / Наши проекты

Компания FUN&FOOD известна производством ореховых паст под торговой маркой #намажь_орех. Началось всё с выпуска арахисовых паст. Сейчас предприятие уже производит около 200 видов продукции – это классические арахисовые пасты, пасты из миндаля, кешью или фисташек, шоколадные пасты, различные урбечи, натуральные сахарозаменители. Их хочется приобрести для себя и своих детей, подарить друзьям. Это высококачественные, безопасные продукты полезного питания для тех, кто ведёт активный и позитивный образ жизни. Найти их можно на площадках маркетплейсов в магазинах и отделах полезного питания Генеральный директор: Роман Васильевич Новокшонов.

Вопрос "Сушка орехов"

Вопрос разработан совместно с Романом Васильевичем Новокшоновым, генеральным директором. Для изготовления пасты #намажь_орех семена и орешки необходимо подсушить, желательно щадящим образом, чтобы максимально сохранить их полезные свойства. В дальнейшем подсушенные семена и орехи легче измельчить, и паста получается более вкусная и полезная. Если подсушивать их на противне, так, как мы это делаем обычно в духовке дома, то орехи и семена подсушиваются неравномерно, к тому же могут подгорать.

Вопрос: можете предложить свой способ сушки орехов на производстве?

Ответ "Сушка орехов"

Ответ: сушить семена и орехи эффективно в «кипящем» слое воздуха. Семена летают по камере при заданной температуре воздуха, например, 45°C. Так каждое семечко просушивается равномерно. Автоматика сама замеряет температуру воздуха и продукта, и определяет, сколько времени ещё необходимо для сушки семян. На выходе получаются семечки влажностью 2-3%. Так происходит щадящая сушка орехов и семян и паста получается очень вкусная и полезная. Попробуйте!