Компания «Намажь орех»

Познание / Наши проекты / Интеллектуальные промышленные игры

Партнер проекта «Интеллекутальные промышленные игры» - Компания «Намажь орех».

Компания FUN&FOOD известна производством ореховых паст под торговой маркой #Намажь_орех.

Началось всё с выпуска арахисовых паст. Сейчас предприятие уже производит около 200 видов продукции – это классические арахисовые пасты, пасты из миндаля, кешью или фисташек, шоколадные пасты, различные урбечи, натуральные сахарозаменители.

Их хочется приобрести для себя и своих детей, подарить друзьям. Это высококачественные, безопасные продукты полезного питания для тех, кто ведёт активный и позитивный образ жизни. Найти их можно на площадках маркетплейсов в магазинах и отделах полезного питания.

Генеральный директор: Роман Васильевич Новокшонов.

Презентационный ролик

Вопрос «Сушка орехов»

Вопрос разработан совместно с Романом Васильевичем Новокшоновым, генеральным директором.

Для изготовления пасты #Намажь_орех семена и орешки необходимо подсушить, желательно щадящим образом, чтобы максимально сохранить их полезные свойства. В дальнейшем подсушенные семена и орехи легче измельчить, и паста получается более вкусная и полезная. Если подсушивать их на противне так, как мы это делаем обычно в духовке дома, то орехи и семена подсушиваются неравномерно, к тому же могут подгорать.

Предложите свой способ сушки орехов на производстве.

Ответ

Ответ: сушить семена и орехи эффективно в «кипящем» слое воздуха. Семена летают по камере при заданной температуре воздуха, например, 45 °C. Так каждое семечко просушивается равномерно. Автоматика сама замеряет температуру воздуха и продукта и определяет, сколько времени ещё необходимо для сушки семян. На выходе получаются семечки влажностью 2–3%. Так происходит щадящая сушка орехов и семян, и паста получается очень вкусная и полезная. Попробуйте!